圖:台南市衛生局對於瘦肉精檢驗,將更具自主性,進而保障市民飲食安全,達成健康城市之目標。(記者梁朝福攝)
【記者梁朝福/台南市報導】目前全國衛生單位中,只有台北市政府衛生局具有自行執行乙型受體素(瘦肉精)等7項檢驗能力;即日起,臺南市政府衛生局將啟動萊克多巴胺(培林;Rectopamin)等7項乙型受體素類多重殘留分析檢驗,成為全國衛生單位中第2個具有自行檢驗能力之衛生局。
乙型受體素俗稱瘦肉精,是一種類交感神經興奮劑,除美國、加拿大、澳洲、韓國等23個國家核准使用外,尚有160多個國家仍禁用;目前聯合國糧食及農業組織(JECFA)與世界衛生組織(WHO)規範Ractopamine(培林)的安全殘留量為10ppb*1,美國現對於牛肉的培林殘留劑量限制為30 ppb、豬肉為50 ppb以下。由於肉豬上市前28天添加20ppm*2的培林於飼料中,可使每頭豬隻增加瘦肉5公斤,降低脂肪3公斤,節省飼料18.5公斤…等優點,對養豬業者而言,既可降低成本,又有好的豬肉品質,因此許多肉品進口商及部分養豬農不顧政府法令公告禁止,私下進口及使用動物瘦肉精。
目前行政院衛生署所公告之食品中動物用藥殘留量檢驗方法,以液相層析串聯質譜儀(LC/MS/MS)檢驗乙型受體素類多重殘留分析項目有萊克多巴胺(培林;Rectopamin)、克倫特羅(Clenbuterol)、沙丁胺醇(Salbutamol)、特布他林(Terbutaline)、齊派特羅(Zilpaterol)、西馬特羅(Cimaterol)、妥布特羅(Tulotuterol)共7項。衛生局林聖哲局長為積極加速瘦肉精自主檢驗能力及機動性,於100年即著手購置相關器材及標準品,並於101年年初,派員至行政院衛生署中區管理中心,研習食品中殘留動物用藥-乙型受體素類相關檢驗技術,隨即加速建置檢驗前之相關品管作業及確效…等檢驗工作,並於3月2日完成所有檢驗品管規範,使檢驗結果更具公信力,且隨即投入3月2日所送驗之4件進口牛肉檢體檢驗,結果預計3月6日前出爐。日後衛生局對於瘦肉精檢驗,將更具自主性,進而保障市民飲食安全,達成健康城市之目標。
* 1 ppb:十億分之一(1/109)
* 2 ppm:百萬分之一(1/106)