圖:屏東秋蟹肥美鮮甜上市正是嘗蟹好時機(記者許明松攝)
【記者許明松/屏東縣報導】屏東大閘蟹上市了!鹽埔李耀南2公頃多的大閘蟹開賣,以低溫冷槽SPA泡澡降溫,藉以提昇蟹黃蟹膏量,味美鮮甜,中秋節即將到來,正是嘗蟹好時機。
每年中秋節前後就是大閘蟹最肥美的季節,李耀南近6年來,用心飼養大閘蟹,目前在屏東縣內算是養殖量最大,他說,擺脫以往密集養殖觀念,以前一分地可飼養3000隻,現在只放養2000隻,成活率達6成以上。
李耀南說,他有套訣竅,就是大閘蟹上市前一週,會先撈到室內斗池以冷水循環,改變生理期,藉以提高蟹黃蟹膏量,他說,天氣不夠冷,用冰涼水來調節,這是他想到很有效的方法。
他指出,近日來天氣早晚變涼,大閘蟹成熟速度變快,上市前會先送藥檢,都符合規定才能販賣。
中秋節將到來,秋蟹肥美,李耀南飼養的大閘蟹開始販賣,單隻4兩以上只賣300元,3兩賣200元,還有禮盒包裝,喜愛大閘蟹的饕客動作要快。