圖:台南市府向餐飲業者宣導食材衛生安全,保障消費者的食肉健康。(記者林秋木攝)
【記者林秋木/台南報導】為維護市民食肉健康及提昇肉品衛生安全品質,台南市府農業局會同衛生局於1月17日及23日分兩梯次前往白河關子嶺風景區,向當地甕仔雞及桶仔雞的餐飲業者宣導食材衛生安全,請業者選購經防檢局屠宰衛生合格或CAS標章的家禽肉品,以保障消費者食的安全。宣導之37家餐飲業者,約有6成業者其禽肉食材選購經合格屠宰場屠宰或CAS認證的合格廠商;另4成業者市府農業局開出勸導單,籲請儘速更改用合格禽肉食材來源,以保障消費者的食肉健康。
屠檢合格禽肉的生產過程,由畜牧場活體在屠宰場屠宰衛生檢查獸醫師屠檢後,再運送販賣;對於國人喜好溫體禽肉的觀念,家禽屠宰後之加工、儲存、販賣需符合畜牧法及食品衛生管理法的規定。店家販賣禽肉料理及購入禽肉應認明有「防檢局屠宰衛生合格」標誌或「CAS」標章的餐飲店家進行消費,消費者可要求店家提供合格禽肉來源證明,以保障自身權益。
市府農業局及衛生局將持續以定期或不定期方式,派員針對轄內市售禽肉產品進行稽查外,也籲請餐飲業者最好選購經防檢局屠宰衛生合格或CAS標章的禽肉肉品,落實張貼肉品合格來源標章,可以採用告示、卡片、菜單標記(標籤)或標示牌(板)等足以讓消費者辨明方式來標示,以確保食品衛生安全及維護消費者的食肉健康。