圖:滿州黑豆現在正是採收期,不灑任何藥劑,自然熟成、保證無毒、自然、健康,是最養生的黑豆。(記者梁玉蘭攝)
【記者梁玉蘭/屏東縣報導】屏東縣滿州農民利用二期作收成後,種植地方特產「恆春黑豆」,在農會積極推廣下,從原有20幾公頃,增加到60公頃,現在正逢採收期,農會總幹事陳清木要求員工務必於農曆年前協助豆農完成收割,讓農民好過年。
滿州種的黑豆原只是綠肥作用,顆粒比一般市面黑豆小,以往不受重視,但因具傳統風味,農會請專家設計包裝推出市場代表當地的「伴手禮」。
陳清木說,黑豆常被人拿來浸酒入藥,但他還是製造醬油的材料,目前已有幾家有名的醬油工廠和他們合作,預計推出風味獨特的醬油及紅麴納豆等。
因它有醫療、食療的功用,我國自古以來就有黑豆保健養生的說法,人家說「見黑三分補」是有道理的。
陳清木強調,農會與農民契作40公頃已申請到有機認證轉型期,今年將再增加20公頃,農會以穩定價格收購,讓一向被認為只能當肥料的黑豆,頓時變成「黑金」,有些農民甚至將原只是裡作作用轉變成正期作物。
最近恆春半島一帶氣候不穩定,經常連續性降雨,地面潮濕增加採收困難度,陳清木要求員工務必於過年前幫農民採收完成。
採收後的黑豆經陽光曝曬,再交由農會篩選,去除雜質、提高亮度,農會大批供應豆穀商販售,也有業者加工製成養生產品,目前推出小包裝,歡迎消費者選購,不同風味的黑豆。
滿州黑豆現在正是採收期,不灑任何藥劑,自然熟成、保證無毒、自然、健康,掉在地上的豆粒,翻耕後長出新的豆苗,經自然農耕,雖然豆子不是最漂亮,但是最養生的黑豆卻是市面黑豆無法相比。