【記者向文娟/高雄市報導】追求安全、健康的好食生活,除了政策推動外,也需仰賴多方的共同努力。由高雄市政府農業局出版的綠色友善餐廳刊物-《旬味》,於本(5)日正式發刊,《旬味》是為傳達高雄地區綠色友善餐廳及小農良善的農業資訊,帶領讀者感受高雄食材的美好味道,促進農民、餐飲業者及消費者三方之友善連結。這次《旬味》刊物的設計也巧具慧思,手繪農作物的封面設計,猶如一幅美麗的畫作,讀者可收集各月份的刊物再拚貼成一幅大畫作,以此鼓勵讀者收集增加刊物的利用率,而非一次性使用。
隨著台灣外食人口日益增加的影響,社會大眾對於飲食安全與身體健康的關心度日益提升,高雄市政府農業局率先全國推動綠色友善餐廳,鼓勵餐廳使用在地小農生產的「安全、無毒、友善環境、可追溯」的食材製作美味的料理,共同創造低碳安全的飲食環境。
《旬味》刊物之發行,期望促使社會大眾都能瞭解這份安心美味的背後,是由許多的努力所促成。由「旬」這個字帶出每個季節的「土地氣味」,祖先們累積了歷代的農耕經驗,發明了曆法,制訂了節氣,故每個節氣都是農民生活的體驗,農作物的生產也都是依循節氣而訂,《旬味》月刊即是依循二十四節氣來傳達這專屬的土地氣味,而「旬」的讀音與「尋」同音,也有「尋找在地好味道」的隱喻。內容主要介紹高雄市「綠色友善餐廳」利用小農生產的當季食材烹調的佳餚,並從中延伸報導在地農業、地域風土、食材風貌、南方農友、農業創意、國外案例等相關資訊,將健康安全農業理念及友善的消費態度傳達給消費大眾。
《旬味》除了大高雄地區,每月在全國各地一共228個地點都能免費索取,詳細索取地點可上農業局網站查詢,透過高雄市農業局網站及「綠色友善餐廳」臉書專頁也能連結線上閱讀,希望民眾透過文字、圖像來輕鬆閱讀刊物,獲得高雄安全農業的訊息,也思想在地農業的美好,歡迎大家來訪高雄時也能蒞臨綠色友善餐廳,不僅能品嚐當季食材的味道,更能以實際行動支持在地小農,共同創造安全的飲食環境。